Hollanda Mutfağı

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:26

HOLLANDA PATATES YAHNISI

MALZEMELER

1 kg patates
1 kg lahana
2 adet sucuk
2 adet elma

HAZIRLANIŞI

Elmaları küçük küçük küp küp doğrayın.Patateslerin kabuklarını soyun ve parçalara bölün, lahanayı ince doğrayın. Her ikisini de ya ayrı tencerelere yada bir tencerede tuzunu kararlayıp 15 dakika 3’er bardak suda haşlayın. Sonra her ikisininde suyunu süzün, ve suyunu atmadan muhafaza edin. Patates ve lahana kaynarken sucukları kare şeklinde doğrayın ve normal kızartığınız gibi yağı iyice akıncaya kadar kuru bir şekilde kızartın. En son patatesi püreleyin, içine önce sucukları ve sucuğun yağını katıp iyice kariştırın. Ancak sucuğun yağından biraz ayırın. Eğer patates püresi katı olduysa lahanayı da püreye karıştırdıktan sonra içine süzülen ve muhafaza etmiş olduğunuz suyu karışım içine istediğiniz kadar katın ama dikkat edin çorbaya benzemesin. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış elmaları bölerek artan sucuğun yağını hafifce kızartıp bu karışım üzerini süsleyerek ikram edin.

afiyet olsun...

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:30

Hollanda Usulü Yumurta
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/dunya-mutfagi/5433-hollanda-mutfagi.html

Malzemeler:

2 adet yumurta, 40 gr kruton, 20 gr tereyağı, 500 gr balık, 50 gr Hollanda sosu, 5 gr maydanoz

Hazırlanışı:

Krutonun üzerine haşlanmış yumurtayı yerleştirin, üzerine Hollanda sosu ve maydanoz ekleyin. Garnitür olarak balık püresi kullanın. Sosun yapılışı: sirke, karabiber ve doğranmış soğanı sirke tamamen buharlaşıncaya kadar haşlayın. Tencereye süt veya krema ekleyin. Yumurta sarısını da ilave edip devamlı karıştırın. Koyulaşınca ateşten alın. Sürekli karıştırarak sıvı veya eritilmiş tereyağını ilave edin. İsteğe göre limon suyu ve tuz ilave edin. Soğutunca sosunuz hazır olur.
afiyet olsun...

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:33

HOLLANDA BİSKÜVİSİ

1,5 su bardağı un
175 gram tereyağı
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433
1 adet yumurta akı
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker

Yapılışı
Unu eleyin ve ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, yumurtanın akını, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ilave edin. iyice karıştırın. Hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bu parçaları uzun bir rulo şeklinde yuvarlayın. Toz şekeri dikdörtgen şeklindeki bir tepsiye yayın. Hamur rulolarını da şekerle yuvarlayın. Keskin bir bıçakla verevine 2 cm genişliğinde kesin.

Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Orta hararetli bir fırında 15 dakika kadar pişirin.
Servis yapın.

afiyet olsun...

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:34

DANİMARKA KURABİYESİ

2.5 su bardağı un
1 yemek kaşığı badem (ince çekilmiş)
6 yemek kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
yaklaşık 1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı minik parçalanmış badem
tarçın
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433

Yapılışı
Un, çekilmiş badem, yağ ve şekeri karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat bekletin. Unlanmış düz bir yerde 3mm kalınlığında açıp bir rulo yapın. Rulolardan yıldız şeklinde parçalar kesin. Üzerine yumurta sarısı sürüp tarçını ve kalın çekilmiş olan bademi serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede ortalama 8 dakika pişirip
servis yapın.

afiyet olsun

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:35

Hollanda Çorbası

Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
200 gr şehriye,
75 gr kuyrukyağı,
7 bardak et suyu,
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433
4 iri patates,
100 gr kuru fasulye,
1 küçük lahana,
1 baş soğan,
2 havuç,
2 domates,
1 sap kereviz,
2 diş sarmısak,
2-3 sap fesleğen,
yarım demet maydanoz,
75 gr rendelenmiş gravyer peyniri,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı:
Patateslerin kabuğu soyulduktan sonra ufak parçalar halinde doğranır, soğuk suya atılır. Kabuğu kazınmış havuçlar tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Lahana yaprakları teker teker ayrılıp yıkanır ve ince ince kıyılır. Kuyrukyağı iyice kıyıldıktan sonra bir güvece boşaltılır. Buna ince ince doğranmış sarmısak, fesleğen ve maydanoz katılır; güveç kuvvetli bir ateşe konur. Tahta kaşıkla karıştırılarak kuyrukyağı eritilir. Diğer taraftan bir tencereye zeytinyağı ile rendelenmiş soğan konur. Kuvvetli ateşte soğan tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalar halinde doğranmış domates içine katılır. Bir gece önceden soğuk suda ıslatılmış kurufasulye suyu süzüldükten sonra ilave edilir ve tencerenin kapağı örtülüp beş dakika pişmeye bırakılır. Bu süre sonunda suyu süzülmüş patates, havuç, ince ince kıyılmış kereviz ve lahana katılır. 7 bardak kadar et suyu da ilave edildikten sonra tencerenin ağzı kapatılıp kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca bunlar olduğu gibi güveçteki kuyrukyağlı karışımın içine konur ve çok hafif ateşte pişmeye bırakılır. Güveç ateşten indirilmeden 15 dakika önce şehriye katılır; tuzu, biberi serpilir. Çorba ateşten indirildikten sonra içine rendelenmiş peynir konur ve güveç sofraya götürülüp sıcak sıcak servis yapılır.

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:36

NORVEÇ BİSKÜVİLERİ

HAMUR MALZEMELERİ:

4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
1 3/4 çay bardağı süt (175 gr.)
2/5 paket margarin (100 gr.)
1 1/5 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (20 gr.)
1 1/2 çay kaşığı tuz (4 gr.)
4/5 kahve fincanı toz şeker (45 gr.)
1 adet yumurta
1 1/2 çay kaşığı kakule
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

MEYVE KARIŞIMI
1/2 su bardağı kuru üzüm (60 gr.)
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433
1/2 su bardağı limon veya portakal kabuğu reçeli
1/4 su bardağı kıyılmış ceviz (30 gr.)

yapılışı:

Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra, doğranmış meyvaları dikkatlice karıştınn ve 6 mm. kalınlığında açın. Elinizdeki bisküvi kalıpları ile değişik şekillerde parçalar çıkarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek 30 dakika mayalanmak üzere ılık bir yerde bekletin. Üzerlerine toz şeker serpip 190°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:37

DANIMARKA SALATASI

MALZEMELER

300 gr pirinç
200 gr bezelye
1 küçük soğan
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433
6 sap kereviz
maydanoz
sirke
sıvı yağ
un
tarçın

HAZIRLANIŞI

Pirinci çok diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. daha sonra da buna doğranmış kereviz saplarını ve haşlanmış bezelyeyi katın. Maydanozu ince ince kıyıp üstüne serpiştirin. Diğer yanda rendelenmiş soğanı, sirke, tuz, yağ, biber, tarçın ile karıştırarak sos hazırlayın ve salatanın üzerine döküp servis yapın.

CroSSBouRNe · 23-03-2007, 22:38

peynir çorbası (Hollanda)

içindekiler:
30 gr tereyağı
ince doğranmış 1 adet soğan
30 gr un
1 tablet tavuk suyu
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433
60 gr Hollanda peyniri rendesi
tuz
karabiber
maydanoz

yapılışı:

tereyağını eritip soğanları yağda beş dakika kavurun. içine unu katıp hafif ateşte 1 dk pişirin. tencereyi ateşten alıp et suyunu ilave edin. hepsini 10 dk kaynatın. tuz, karabiberi ekleyin. servis yapacağınız sıra peynir rendesini üzerine serpin. isterseniz maydanozları serpebilirsiniz.

€rHæNC@N · 24-03-2007, 10:44

ohhh nasılda c anım çekti saol

CroSSBouRNe · 13-04-2007, 09:11

afiyet olsun arkadaşım

23-03-2007, 22:30	#2 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı Hollanda Usulü Yumurta Kaynak: http://www.sanalforum.biz/dunya-mutfagi/5433-hollanda-mutfagi.html Malzemeler: 2 adet yumurta, 40 gr kruton, 20 gr tereyağı, 500 gr balık, 50 gr Hollanda sosu, 5 gr maydanoz Hazırlanışı: Krutonun üzerine haşlanmış yumurtayı yerleştirin, üzerine Hollanda sosu ve maydanoz ekleyin. Garnitür olarak balık püresi kullanın. Sosun yapılışı: sirke, karabiber ve doğranmış soğanı sirke tamamen buharlaşıncaya kadar haşlayın. Tencereye süt veya krema ekleyin. Yumurta sarısını da ilave edip devamlı karıştırın. Koyulaşınca ateşten alın. Sürekli karıştırarak sıvı veya eritilmiş tereyağını ilave edin. İsteğe göre limon suyu ve tuz ilave edin. Soğutunca sosunuz hazır olur. afiyet olsun...

23-03-2007, 22:33	#3 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı HOLLANDA BİSKÜVİSİ 1,5 su bardağı un 175 gram tereyağı Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433 1 adet yumurta akı 1 paket vanilya 1/2 paket kabartma tozu 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı toz şeker Yapılışı Unu eleyin ve ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, yumurtanın akını, vanilyayı ve yarım paket kabartma tozunu ilave edin. iyice karıştırın. Hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Bu parçaları uzun bir rulo şeklinde yuvarlayın. Toz şekeri dikdörtgen şeklindeki bir tepsiye yayın. Hamur rulolarını da şekerle yuvarlayın. Keskin bir bıçakla verevine 2 cm genişliğinde kesin. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Orta hararetli bir fırında 15 dakika kadar pişirin. Servis yapın. afiyet olsun...

23-03-2007, 22:34	#4 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı DANİMARKA KURABİYESİ 2.5 su bardağı un 1 yemek kaşığı badem (ince çekilmiş) 6 yemek kaşığı margarin 1 yumurta sarısı yaklaşık 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı minik parçalanmış badem tarçın Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433 Yapılışı Un, çekilmiş badem, yağ ve şekeri karıştırın. Elde ettiğiniz hamuru yarım saat bekletin. Unlanmış düz bir yerde 3mm kalınlığında açıp bir rulo yapın. Rulolardan yıldız şeklinde parçalar kesin. Üzerine yumurta sarısı sürüp tarçını ve kalın çekilmiş olan bademi serpin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede ortalama 8 dakika pişirip servis yapın. afiyet olsun

23-03-2007, 22:35	#5 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı Hollanda Çorbası Kullanılacak malzeme (4 kişilik): 200 gr şehriye, 75 gr kuyrukyağı, 7 bardak et suyu, Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433 4 iri patates, 100 gr kuru fasulye, 1 küçük lahana, 1 baş soğan, 2 havuç, 2 domates, 1 sap kereviz, 2 diş sarmısak, 2-3 sap fesleğen, yarım demet maydanoz, 75 gr rendelenmiş gravyer peyniri, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve karabiber. Yapılışı: Patateslerin kabuğu soyulduktan sonra ufak parçalar halinde doğranır, soğuk suya atılır. Kabuğu kazınmış havuçlar tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Lahana yaprakları teker teker ayrılıp yıkanır ve ince ince kıyılır. Kuyrukyağı iyice kıyıldıktan sonra bir güvece boşaltılır. Buna ince ince doğranmış sarmısak, fesleğen ve maydanoz katılır; güveç kuvvetli bir ateşe konur. Tahta kaşıkla karıştırılarak kuyrukyağı eritilir. Diğer taraftan bir tencereye zeytinyağı ile rendelenmiş soğan konur. Kuvvetli ateşte soğan tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur. Soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalar halinde doğranmış domates içine katılır. Bir gece önceden soğuk suda ıslatılmış kurufasulye suyu süzüldükten sonra ilave edilir ve tencerenin kapağı örtülüp beş dakika pişmeye bırakılır. Bu süre sonunda suyu süzülmüş patates, havuç, ince ince kıyılmış kereviz ve lahana katılır. 7 bardak kadar et suyu da ilave edildikten sonra tencerenin ağzı kapatılıp kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca bunlar olduğu gibi güveçteki kuyrukyağlı karışımın içine konur ve çok hafif ateşte pişmeye bırakılır. Güveç ateşten indirilmeden 15 dakika önce şehriye katılır; tuzu, biberi serpilir. Çorba ateşten indirildikten sonra içine rendelenmiş peynir konur ve güveç sofraya götürülüp sıcak sıcak servis yapılır.

23-03-2007, 22:36	#6 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı NORVEÇ BİSKÜVİLERİ HAMUR MALZEMELERİ: 4 1/2 su bardağı un (500 gr.) 1 3/4 çay bardağı süt (175 gr.) 2/5 paket margarin (100 gr.) 1 1/5 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (20 gr.) 1 1/2 çay kaşığı tuz (4 gr.) 4/5 kahve fincanı toz şeker (45 gr.) 1 adet yumurta 1 1/2 çay kaşığı kakule 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için) MEYVE KARIŞIMI 1/2 su bardağı kuru üzüm (60 gr.) Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433 1/2 su bardağı limon veya portakal kabuğu reçeli 1/4 su bardağı kıyılmış ceviz (30 gr.) yapılışı: Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra, doğranmış meyvaları dikkatlice karıştınn ve 6 mm. kalınlığında açın. Elinizdeki bisküvi kalıpları ile değişik şekillerde parçalar çıkarın ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek 30 dakika mayalanmak üzere ılık bir yerde bekletin. Üzerlerine toz şeker serpip 190°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

23-03-2007, 22:37	#7 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı DANIMARKA SALATASI MALZEMELER 300 gr pirinç 200 gr bezelye 1 küçük soğan 1 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı toz şeker Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433 6 sap kereviz maydanoz sirke sıvı yağ un tarçın HAZIRLANIŞI Pirinci çok diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. daha sonra da buna doğranmış kereviz saplarını ve haşlanmış bezelyeyi katın. Maydanozu ince ince kıyıp üstüne serpiştirin. Diğer yanda rendelenmiş soğanı, sirke, tuz, yağ, biber, tarçın ile karıştırarak sos hazırlayın ve salatanın üzerine döküp servis yapın.

23-03-2007, 22:38	#8 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı peynir çorbası (Hollanda) içindekiler: 30 gr tereyağı ince doğranmış 1 adet soğan 30 gr un 1 tablet tavuk suyu Kaynak: http://www.sanalforum.biz/showthread.php?t=5433 60 gr Hollanda peyniri rendesi tuz karabiber maydanoz yapılışı: tereyağını eritip soğanları yağda beş dakika kavurun. içine unu katıp hafif ateşte 1 dk pişirin. tencereyi ateşten alıp et suyunu ilave edin. hepsini 10 dk kaynatın. tuz, karabiberi ekleyin. servis yapacağınız sıra peynir rendesini üzerine serpin. isterseniz maydanozları serpebilirsiniz.

13-04-2007, 09:11	#10 (mesaj linki)
CroSSBouRNe Gezmelerde :( Üye No: 9 Üyelik tarihi: 01-11-2006 Cinsiyet: Bayan Mesajlar: 516 Konular: 114 Ettiği Teşekkür: 0 23 Mesajına 31 Teşekkür Karizma Puanı: 258 Tecrübe Puanı: 34 Level :	Cevap: Hollanda Mutfağı afiyet olsun arkadaşım

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

Sizin İçin Seçilmiş Özel Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Osmanlı Mutfağı - Tugrul Şavkay	ExJaDe	E-Kitap	0	05-05-2009 23:44
Paisana Omlet -ispanyol Mutfağı	schenken	Dünya Mutfağı	0	06-05-2008 20:51
HoLLanda LaLeLeri	irem	Doğa - Manzara Resimleri	1	28-11-2007 15:28
DJ akmanla röportaj bakın neler demiş	Kochero	Müzik Alem Muhabbet	0	05-08-2007 15:26
Yunan Mutfağı	CroSSBouRNe	Dünya Mutfağı	12	08-04-2007 15:07