KONYAK

Bazı kaynaklar konyağı, Fransa'nın Cognac bölgesinde yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilen ve yapımı kontrollü ve tescilli olan damıtık içki olarak tanımlıyorlar.

Grande Champagne-ve Petit Champagne bölgelerinde üretilen ve Fine Champagne adı verilen konyak türü en iyi, en kaliteli konyak olarak kabul ediliyor. Damıtılmış öteki içkiler gibi, konyağın niteliği de tahta fıçılarda bekletilme süresiyle ölçülüyor. Dinlendirme süresi şişelerin üstündeki işaret ve sözcüklerle gösteriliyor. Three Star (üç yıldız) ya da V.S.O.P (very Superior Old Pale) dört yıl, Napoleon beş yıl dinlendirilmiş konyak anlamına geliyor. Ancak bunlar, yasada belirtilen asgari dinlendirilme süreleri ve ne kadar çok bekletilirse o denli makbul sayılıyor.

Konyak yapımında kullanılan damıtma yöntemine "çifte damıtma" deniyor. Şarap önce hafif ateşte damıtılıyor. Birinci damıtma, saf olmayan bir alkol veriyor. İmbikten arta kalan küspe çıkartılıyor ve bundan da tartarik asit elde ediliyor. Bu alkol yeniden imbiğe dolduruluyor ve ısıtılıyor. İlk elde edilen ve "baş ürün" adı verilen alkol meşe fıçılara dolduruluyor. Konyağa tadını ve rengini veren de bu meşe fıçılardır.
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/ickiler%7Cicecekler%7Ckokteyller/6426-biraz-konyak.html

Barmenler genellikle balon kadehleri doldururken yan yatırırlar ve ideal miktarda servis yaparlar.

Konyak Lugatı

Armanyak
Fransa'nın Armagnac bölgesinde beyaz şaraptan damıtılıp, meşe fıçılarda dinlendirilir.

Brendy
Her konyak bir brendidir ama her brendy konyak değildir, sözünü hatırlatalım. Konyağın yapılış metodları ile yapılır ama kullanılan üzümler farklıdır. En ünlü brendy, Kaliforniya bölgesinde yetişen üzümlerden yapılır.

Calvados
Normandiya bölgesinin elmalarından yapılır. Calvados, elma konyağı olarak da bilinir.

Postill
Şarabın damıtılmasında kullanılan imbik.

Paçal
Damıtılan ilk ürüne denir. Alkol derecesi %41 olur ve içine alkollü meşe, badem özütü konur.

Brandawijin
Yakılmış şarap manasına geliyor. Hollandalı gemicilerin kullandığı bu içki, brendy'nin atası sayılıyor.