Gıdalara konulan katkı maddeleri konusunda dikkatli olunmasını istendi. Doç.Dr. Recai Oğur, "Lezzet artırıcı olarak kullanılan monosodyum glutamat tehlikeli E'ler arasında. Aman dikkat" dedi.

İnsan sağlığı gıdalara konulan katkı maddeleriyle birlikte gittikçe bozuluyor. Bazı maddeler ölümlere yol açarken, çoğu madde de kansere sebep oluyor. Lezzet artırıcı, raf ömrünü uzatıcı ya da renklendirmek amacıyla kullanılan maddeler, insan vücudunda tahribatlara yol açarken, bunlardan gıdalarda lezzet artırıcı madde olarak kullanılan E621 Monosodyum Glutamat (MSG), tehlikeli E’ler arasında bulunuyor. Daha çok Çin restoranlarında bulunan yemeklerde kullanıldığı için, meydana getirdiği tahribata “Çin Restoranı Sendromu” adı veriliyor.

Çin Restoranı Sendromuna yakalanan kişiler genellikle Çin yemeği yedikten sonra vücutlarında karıncalanma ve yanma hissettiklerini rapor ediyorlar. Bu madde, cipslerde çerezlerde, et suyu tabletlerinde, soyalı bulgur pilavında, soslar ve fıstık kaplama ürünlerinde de var. Doç. Dr. Recai Oğur, bu maddenin beyin lezyonlarına yol açabileceğini belirtti. Oğur, “Her geçen gün yeni bir ürünün tüketiciye sunulması ve ürünlerin çeşitlenmesiyle birlikte gıdalara konulan katkı maddelerinin sayıları da arttı. Tüketiciler, özellikle adölesan, gebe, emzikli ve çocuklar gıda katkı maddeleri ve zararları konusunda aydınlatılmalı” dedi.
Kaynak: http://www.sanalforum.biz/saglik-haberleri-arastirmalar-buluslar-uyarilar/48304-gidalarin-renk-tadi-sakin-kandirmasin.html

SALAM VE SOSSİSTE KANSER RİSKİ

Gıdalardaki katkı maddelerinin duyarlı insanlarda reaksiyon verebileceğini belirten Oğur, renklendiricilerden bazılarının astım, deri döküntüleri, hiperaktivite ve migrene yol açabileceğini, aroma artırıcı maddelerden bazılarının baş dönmesi, çarpıntıya neden olabileceğini söyledi. Oğur, sucuk, salam, sosis ve pastırma gibi et ürünlerine konan nitrat ve nitriti kansere neden olabileceğini de belirtti.